La bagna caoda o bagna cauda è una preparazione tipica del Piemonte: preparata con acciughe, olio e aglio ed utilizzata come intingolo per le verdure fresche della stagione autunnale. Essendo una pietanza sostanziosa, solitamente, viene considerato un piatto unico, talvolta può anche essere servito come antipasto per una cena tra amici..
Cuocete per cinque minuti le verdure nel vino e l’aceto tenendole separate, mettetele direttamente in tre vasetti
Iniziamo col preparare la crema: tagliate a rondelle grossolane il porro e soffriggetelo in una casseruola con l’olio d’oliva, fate a cubi la zucca e aggiungetela
Le bavette al pesto fagiolini e patate è una versione piuttosto antica e arricchita della pasta col pesto
Prima di tutto fate la pasta: formate una fontana su un tagliere con la farina, mettete le tre uova e il tuorlo
Un contorno semplice ma con sapori dolci ed entusiasmanti
Sono un piatto tipico della tradizione culinaria pugliese; semplice e molto economiche